Заготовки на зиму
Заготовки на зиму, несмотря на продуктовое изобилие современных супермаркетов, всегда остаются главной заботой заботливых хозяек в преддверии долгой зимы.
Осенью наступает пора дешевых овощей, ягод и фруктов. Увы, недолгая, но именно в эти дни заботливая хозяйка приступает к заготовкам на зиму. Издавна известны такие способы зимних заготовок, как варение, соление, мочение, сушка, маринование, квашение… Предлагаем вашему вниманию рецепты заготовок овощей и фруктов на зиму.
Ни один, даже самый шикарный, магазин не в состоянии соперничать с волшебным миром домашних заготовок. Где вы найдете такое разнообразие солений и маринадов, сияющих летними красками и источающих, ни с чем не сравнимые, ароматы? Где вы купите настоящую квашеную капусту, а тем более, с клюквой, тмином, морковью или яблоками?
А что вы делаете с красной смородиной? Желе? Это, конечно, вкусно, но слишком сладко. Попробуйте ее замариновать, да не жалейте пол-литровых банок, и подавайте к столу каждый зимний день. Такая заготовка будет замечательной приправой на зиму к любой еде, даже к бутербродам!
А, как полезно заготавливать на зиму зелень? Она хороша не только в качестве суповой заправки, но и украсит любое блюдо, придав ему пикантный вкус. А еще с нею можно приготовить среди зимы деликатесное «зеленое» масло.
Прекрасным подспорьем в качестве заготовок на зиму служат сушеные грибы. Из них, помимо супа, готовят зимой вкуснейшие соусы к мясным и прочим блюдам.
Очень хорошо делать заготовки на зиму из сухофруктов. Из них, даже без сахара, получаются замечательные зимние компоты и начинки для пирогов.
Здесь можно найти самые интересные и простые рецепты домашних заготовок на зиму. И не экзотических, а тех, которые составят значительную часть рациона питания. Это и сладкие зимние заготовки, и совсем без сахара, острые и диетические. Заготовки натуральные и с подсолнечным маслом, в рассоле и в маринаде, моченые и сушеные. Для заготовок на зиму годится все, что вы можете вырастить на своем участке или собрать в лесу.
