Выпечка из дрожжевого теста является верхом кондитерского искусства. А те, кто умеет работать с дрожжевым тестом, считаются настоящими кондитерами.

Дрожжевое тесто для выпечки:

О том, какую выпечку приготовить из дрожжевого теста, вопросов не возникает. Это могут быть вкусные беляши с мясом или печеные пирожки с яйцом и луком. Из дрожжевого теста можно испечь праздничный кулич на пасху или быстрые пирожки с картошкой.

Выпечка из дрожжевого опарного тестаИ что бы вы не испекли, выпечка из дрожжевого теста всегда будет самой вкусной и самого высокого качества. Ведь, не зря ее принято считать верхом кондитерского искусства. А тем, кто желает овладеть этим искусством, советуем прочитать статью «Как правильно приготовить дрожжевое тесто». Даже, если вы никогда этим не занимались, засучивайте рукава и смело беритесь за дело. Рецепты из дрожжевого теста — это интересно, увлекательно и очень вкусно. А наши советы вам в этом помогут.

  • Брожение дрожжей в тесте должно происходить при температуре около 30o С. При температуре более 55o грибки погибают. Если такое случится, тесто нужно охладить и вновь добавить дрожжи.
  • Все ингредиенты нужно добавлять в строгом соответствии нормам. Избыток сахара замедляет брожение, недостаток — сделает выпечку бледной и не привлекательной.
  • При избытке воды, замесить тесто не получится.
  • Если воды мало, выпечка получится жесткой.
  • Если вы переборщите с сахаром, на поверхности выпечки быстро образуется румяная корочка. Она не даст хорошо прожариться тесту внутри.
  • Перебор в дрожжах добавит вашей выпечке неприятный кислый привкус.
  • При замешивании теста, добавляйте молоко (или воду) в муку, а не наоборот. Это позволит избежать образование комков.
  • При приготовлении дрожжевого теста, берётся 20-50 гм. свежих дрожжей на 1 кг. муки. Чем больше в тесте масла и сахара, тем больше требуется дрожжей.
  • Изменяя пропорции ингредиентов, можно получить тесто абсолютно разной консистенции.
  • Муку для дрожжевого теста нужно обязательно просеять. Тогда она насытится кислородом, и процесс брожения будет более активным.
  • Опарного дрожжевое тесто не подлежит хранению.

3 час. 0 мин.162.4к.
Самые вкусные беляши с мясом и лучшее дрожжевое тесто для их приготовления. Читайте и смотрите пошаговый рецепт с красочными фото и подробным видео.
Вкусные вкусности
4 час. 20 мин.16766
Пирог с курагой, изюмом и сливовым повидлом к праздничному столу, пышный, ароматный и невероятно вкусный. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Вкусные вкусности
6 час. 0 мин.3389
Праздничный кулич на пасху мы испечем в мультиварке, она значительно упростит нам задачу и позволит сократить драгоценное время. Пошаговый рецепт с фото.
Вкусные вкусности
1 час. 20 мин.1629
Рецепты ватрушек, тех самых, которые нам давали в детском саду, в школе и, которые пекла мама и бабушка, а сегодня мы испечем их сами.
Вкусные вкусности