Выпечка из дрожжевого теста

Выпечка из дрожжевого теста является верхом кондитерского искусства. А те, кто умеет работать с дрожжевым тестом, считаются настоящими кондитерами. [spoiler title="Дрожжевое тесто для выпечки:"]

Лучшая выпечка из дрожжевого теста

О том, какую выпечку приготовить из дрожжевого теста, вопросов не возникает. Рецепты выпечки из дрожжевого теста имеются в загашнике у каждой хозяйки. Это могут быть самые вкусные беляши с мясом или печеные пирожки с яйцом и зеленым луком. Из дрожжевого теста можно испечь праздничный кулич на пасху или быстрые пирожки с картошкой.

И, какую бы выпечку вы не приготовили из дрожжевого теста, она всегда будет самой вкусной и самого высокого качества. Ведь, не зря выпечку из дрожжевого теста принято считать верхом кондитерского искусства. А тем, кто желает овладеть этим искусством, советуем прочитать статью «Как правильно приготовить дрожжевое тесто». Даже, если вы никогда не имели дело с выпечкой из дрожжевого теста, засучивайте рукава и смело беритесь за дело. Рецепты из дрожжевого теста — это интересно, увлекательно и вкусно. Научиться готовить выпечку из дрожжевого теста по силам всем. А наши советы вам в этом помогут.

• Брожение дрожжей в тесте должно происходить при температуре около 30^o С. При температуре более 55^o грибки погибают. Если такое случится, тесто нужно охладить и вновь добавить дрожжи.
• Все ингредиенты нужно добавлять в строгом соответствии нормам.
  Избыток сахара замедляет брожение. Недостаток сахара сделает выпечку бледной и не привлекательной.
• При избытке воды, замесить тесто не получится.
• Если воды мало, выпечка получится жесткой.
• Если вы переборщите с сахаром, на поверхности выпечки быстро образуется румяная корочка. Она не даст хорошо прожариться выпечке внутри.
• Перебор в дрожжах добавит вашей выпечке неприятный кислый привкус.
• При замешивании теста, добавляйте молоко (или воду) в муку, а не наоборот. Это позволит избежать образование комков.
• При приготовлении дрожжевого теста, берётся 20-50 гм. свежих дрожжей на 1 кг. муки. Чем больше в тесте масла и сахара, тем больше требуется дрожжей.
• Изменяя пропорции ингредиентов, можно получить тесто абсолютно разной консистенции.
• Муку для дрожжевого теста нужно обязательно просеять. Тогда она насытится кислородом, и процесс брожения будет более активным.
• Опарного дрожжевое тесто не подлежит хранению.

[/spoiler]