Винегреты
Овощные винегреты
Подобранные пошаговые рецепты винегрета с фото и подробным описанием помогут быстро понять все «премудрости» приготовления этого простого и полезного блюда.
Всё о винегретах:
Как приготовить винегрет, знают почти все хозяйки. Для его заправки используется растительное масло или майонез. Хотя еще не так давно для заправки винегрета использовали соус, приготовленный из оливкового масла, горчицы и уксуса. Последний придавал винегрету кисловатый привкус. Это и определило название «винегрет», что в переводе с французского (vinaigre) означает уксус. В состав винегрета входили не только овощи, но и фрукты. В качестве ингредиентов использовались яблоки, сметана и соленая сельдь. Так выглядел в прошлом рецепт старинного винегрета.
В наше время подход к приготовлению винегрета заметно изменился. Его стали готовить исключительно из вареных и соленых овощей. Так, классический рецепт винегрета включает в себя вареный картофель, соленые огурцы, вареную морковь, свеклу и репчатый лук. Иногда в состав винегрета добавляют квашенную капусту, зеленый лук, фасоль и зеленый горошек.
Как и любое блюдо, рецепт винегрета имеет свои особенности приготовления. Вот некоторые из них:
- Чтобы все ингредиенты сохранили свой первоначальный цвет, начинать нужно со свеклы. После того, как свекла нарезана, ее перемешивают с растительным маслом, а затем, добавляют остальные овощи.
- Лук добавляется в винегрет непосредственно перед подачей к столу. К тому же, винегрет с луком не рекомендуется долго хранить.
- Огурцы превращают винегрет в скоропортящийся продукт. Поэтому, не следует готовить винегрет в больших количествах. Готовьте его на один раз и съедайте полностью.
- Винегрет готовится из овощей. А овощи, как известно, очень полезны. Поэтому, и винегрет вобрал в себя все полезные свойства овощей. Готовьте его чаще и кушайте на здоровье.
Винегрет из запеченных овощей все больше становится популярным среди множества салатов благодаря своим полезным свойствам и вкусовым качествам
Винегрет как в детском саду напомнит о прекрасных временах нашего далекого беззаботного детства, когда мороженое было слаще и трава зеленее.
Классический рецепт винегрета — старинного блюда русской национальной кухни: смотрите подробный пошаговый рецепт с фото и видео.