Супы в нашей необъятной стране, с ее меняющимся суровым климатом и бескрайними просторами, стали не просто супами, а укоренившейся древней традицией.

Вот, почему ни одна страна в Мире не может похвастаться таким разнообразием и изобилием рецептов приготовления супов, как Россия.
[spoiler title="Приготовление супов:"]

Заправочные супы и прозрачные бульоны

Русские традиционные щи.
Ну кто, к примеру, не знает традиционный русский борщ, вкусный гороховый суп или прозрачный мясной бульон с ароматными беляшами. А неповторимая русская солянка и, ставшие традиционными, сибирские пельмени. А кто, в нестерпимый летний зной, не наслаждался ледяной русской окрошкой? Все-таки, как здорово, что мы живем не в Африке!

Горячие и холодные супы всегда следует подавать первыми. Потому, что они повышают аппетит и улучшают пищеварение. А значит, помогают организму лучше усвоить последующую пищу. Именно поэтому бульоны, супы и борщи и носят названия первых блюд.

Для приготовления супов можно использовать самые разнообразные продукты. Это макаронные изделия, грибы, мясо, рыба, овощи, бобовые, крупы…

Создавая из множества продуктов одно целое, супы обеспечивают наш организм, необходимыми для жизнедеятельности, белками, жирами, углеводами. А также, витаминами и минеральными веществами. Очень важно и то, что, в процессе приготовления супов, мы не теряем питательные вещества, а сохраняем их в бульоне. И совсем иначе получается с приготовлением некоторых вторых блюд, когда отвар, в котором варились, к примеру, овощи, мы попросту выливаем.

Для приготовления прозрачных супов используют бульоны из мяса, рыбы, грибов или отвара овощей, ягод и фруктов. Кроме перечисленных продуктов, в рецептах приготовления супов часто используют молоко, квас и рассол.

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные, холодные и супы-пюре. Это зависит от способа обработки продуктов и их приготовления. Кроме этого, супы могут быть горячими и холодными.

Чтобы прозрачные супы были действительно прозрачными, гарниры для них готовят отдельно. Продукты варят или тушат в отдельной посуде. А перед подачей к столу, кладут в тарелки и заливают прозрачным бульоном.

Рецепты приготовления супов

В рубрике собраны рецепты супов на любой вкус. Вы узнаете, как правильно сварить суп-солянку, гороховый или фасолевый суп, прозрачный бульон или суп-пюре из цветной капусты. Какие продукты лучше выбирать для заправки и как их правильно подготовить. Какие хитрости и кулинарные секреты нужно помнить, чтобы суп получился ароматным, полезным и вкусным.
[/spoiler]

50 мин.10133
Домашняя окрошка на кефире стала обязательным блюдо для огромной армии почитателей летних холодных супов. Самый подробный пошаговый рецепт.
Вкусные вкусности
50 мин.6737
Суп из крапивы с картофелем, морковью и яйцом относится к категории летних прозрачных супов. Простой пошаговый рецепт с подробным описанием.
Вкусные вкусности
60 мин.8748
Зимний суп должен быть не только вкусным. Он должен быть сытным и, непременно, горячим, ведь его основное назначение — насыщать и согревать.
Вкусные вкусности
1 час. 45 мин.101.2к.
Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами так, чтобы он был очень вкусный и все просили добавки. Пошаговый рецепт с фото.
Вкусные вкусности
2 час. 10 мин.101.7к.
Суп Харчо из говядины, свинины и баранины: великолепное блюдо грузинской национальной кухни. Пошаговый рецепт с фото и с подробным описанием. Суп Харчо из мяса говядины
Вкусные вкусности
45 мин.10457
Зеленый борщ с щавелем и нежными свиными ребрышками отличается не только бесподобным вкусом… Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием.
Вкусные вкусности
60 мин.10778
Фасолевый суп с копчеными ребрышками нельзя не любить. Бесподобный аромат и отменный вкус никого не оставят равнодушным. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Вкусные вкусности
50 мин.6560
Суп-солянка с грибами: подробный пошаговый рецепт великолепного старинного русского блюда. На удивление простого в приготовлении и восхитительного на вкус. 
Вкусные вкусности
3 час. 0 мин.81.4к.
Суп солянка с колбасой: классический рецепт вкусного старинного первого блюда русской национальной кухни с пошаговыми фото и подробным видео. 
Вкусные вкусности
30 мин.45.3к.
Суп из фасоли в томатном соусе, а также, всё об этом замечательном продукте и его удивительных и невероятных свойствах. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.84.1к.
Знаменитая русская солянка, которую мы сейчас приготовим, находится в рейтинге самых востребованных блюд современной кухни. 
Вкусные вкусности
2 час. 30 мин.102.8к.
Как правильно приготовить шурпу из баранины: смотрите самый подробный пошаговый рецепт приготовления с красочными фото и замечательным видео.
Вкусные вкусности
50 мин.10239
Замечательный суп с клецками не займет у вас много времени для приготовления, а чтобы он получился посытнее, мы сварим его с курицей.
Вкусные вкусности
30 мин.82.1к.
Русская окрошка для многих может стать настоящим спасением в нестерпимый летний зной. Она непременно придаст силы, избавит от голода и жажды.
Вкусные вкусности
40 мин.5333
Суп-пюре из цветной капусты считается одним из самых вкусных и полезных диетических блюд. Смотрите пошаговый рецепт с подробными фото и видео
Вкусные вкусности
60 мин.10290
Замечательный куриный бульон, да еще с домашней лапшой — это не только очень вкусно, но и чрезвычайно полезно, ведь сколько людей обязаны ему своим выздоровлением.
Вкусные вкусности
313
Конечно, рисовый молочный суп предназначен для детей, но ведь иногда и нам, взрослым, так хочется что-нибудь простого и, незаслуженно, забытого.
Вкусные вкусности
20 мин.53.3к.
Вермишелевый молочный суп запомнился нам с детства также, как и незабываемая манная каша. Давайте вспомним, как он готовится.
Вкусные вкусности
50 мин.10341
Как приготовить уху из красной рыбы, обязательное блюдо любого, уважающего себя, ресторана. Простейший пошаговый рецепт с подробными фото.
Вкусные вкусности
1 час. 20 мин.8354
Рецепт домашнего борща, где состав продуктов подобран таким образом, что приготовить его невкусным просто невозможно. Пошаговый рецепт с фото.
Вкусные вкусности
4 час. 0 мин.8708
Желтый бульон пришел к нам из азербайджанской кухни. Его варят на говяжьих или бараньих костях с овощами. А подают, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.81.8к.
Пошаговый рецепт горячего свекольника с мясом. Узнайте, как можно быстро и просто приготовить на первое такое вкусное и чрезвычайно полезное блюдо.
Вкусные вкусности
1 час. 30 мин.12864
Русские щи из квашеной капусты великолепное блюдо старинной русской национальной кухни. Они и сейчас очень популярны, и востребованы, и не только в России.
Вкусные вкусности
1 час. 30 мин.101.4к.
Русский борщ славится во всём Мире, не случайно, во время зимней олимпиады в Сочи, он был самым популярным блюдом, так давайте узнаем, как его приготовить. 
Вкусные вкусности
60 мин.4335
Куриный суп с плавленным сыром пользуется огромной популярностью. Смотрите все секреты приготовления в пошаговом рецепте с подробными фото.
Вкусные вкусности
45 мин.6198
Суп-пюре с грибами, приготовленный на молоке или сливках, очень полезное и питательное блюдо. Читайте подробный пошаговый рецепт с фото и смотрите видео.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.102.1к.
Русские щи из свежей капусты. Пожалуй, нет такой семьи, где бы не любили и не готовили это замечательное старинное русское блюдо, так всем нам полюбившееся.
Вкусные вкусности
50 мин.61.4к.
Вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт с подробными фото позволит вам все наглядно увидеть и легко запомнить.
Вкусные вкусности
373
Бульон с гренками это то, когда уже все надоело и хочется чего то новенького. Как приготовить вкусные чесночные сухарики. Подробный пошаговый рецепт.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.6588
Говяжий бульон с рисом имеет несколько способов приготовления. Мы узнаем три из них: c отварным рисом, запеченным, и с овощами. Подробные пошаговые рецепты.
Вкусные вкусности