Блюда на первое в нашей необъятной стране, с ее суровым климатом и бескрайними просторами стали не просто первыми блюдами, а укоренившейся давней традицией.

Вот, почему ни одна страна в Мире не может похвастаться таким разнообразием и изобилием первых блюд, как Россия.

Заправочные и прозрачные супы на первое

Русские традиционные щи.

Ну кто, к примеру, не знает традиционный русский борщ, вкусный горячий суп, прозрачный мясной бульон с ароматными беляшами. А неповторимая русская солянка и, ставшие традиционными, сибирские пельмени. А кто, в нестерпимый летний зной, не наслаждался ледяной русской окрошкой? Все-таки, как здорово, что мы живем не в Африке!

Первые горячие и холодные блюда всегда следует подавать первыми. Потому, что они повышают аппетит и улучшают пищеварение. А значит, помогают организму лучше усвоить последующую пищу. Именно поэтому бульоны, супы и борщи и носят названия первых блюд.

Приготовление первых блюд:

Для приготовления первых блюд можно использовать самые разнообразные продукты. Это макаронные изделия, грибы, мясо, рыба, овощи, бобовые, крупы…

Создавая из множества продуктов одно целое, первые блюда обеспечивают наш организм, необходимыми для жизнедеятельности, белками, жирами, углеводами. А также, витаминами и минеральными веществами. Очень важно и то, что, в процессе приготовления первых блюд, мы не теряем питательные вещества, а сохраняем их в бульоне. И совсем иначе получается с приготовлением некоторых вторых блюд, когда отвар, в котором варились, к примеру, овощи, мы попросту выливаем.

Для приготовления первых блюд используют бульоны из мяса, рыбы, грибов или отвара овощей, ягод и фруктов. А также, молоко, квас и рассол.

Супы подразделяются на заправочные, прозрачные, холодные и супы-пюре. Это зависит от способа обработки продуктов и их приготовления. Кроме этого, они могут быть горячими и холодными.

Чтобы прозрачные супы были действительно прозрачными, гарниры для них готовят отдельно. Продукты варят или тушат в отдельной посуде. А перед подачей к столу, кладут в тарелки и заливают прозрачным бульоном.

Рецепты блюд на первое

В рубрике собраны рецепты супов на любой вкус. Вы узнаете, как правильно сварить бульон. Какие продукты лучше выбирать для заправки и как их правильно подготовить. Какие хитрости и кулинарные секреты нужно помнить, чтобы суп получился ароматным, полезным и вкусным.

60 мин.10
Фасолевый суп с копчеными ребрышками нельзя не любить. Бесподобный аромат и отменный вкус никого не оставят равнодушным. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Вкусные вкусности
50 мин.6
Суп-солянка с грибами: подробный пошаговый рецепт великолепного старинного русского блюда. На удивление простого в приготовлении и восхитительного на вкус. 
Вкусные вкусности
3 час. 0 мин.8
Суп солянка с колбасой: классический рецепт вкусного старинного первого блюда русской национальной кухни с пошаговыми фото и подробным видео. 
Вкусные вкусности
30 мин.4
Суп из фасоли в томатном соусе, а также, всё об этом замечательном продукте и его удивительных и невероятных свойствах. Пошаговый рецепт с фото и видео.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.8
Знаменитая русская солянка, которую мы сейчас приготовим, находится в рейтинге самых востребованных блюд современной кухни. 
Вкусные вкусности
2 час. 30 мин.10
Как правильно приготовить шурпу из баранины. Читайте и смотрите самый подробный пошаговый рецепт приготовления с красочными фото и замечательным видео.
Вкусные вкусности
50 мин.10
Замечательный суп с клецками не займет у вас много времени для приготовления, а чтобы он получился посытнее, мы сварим его с курицей.
Вкусные вкусности
30 мин.8
Холодная русская окрошка для многих может оказаться настоящим спасением в нестерпимый летний зной, она непременно придаст вам силы и избавит от голода и жажды.
Вкусные вкусности
40 мин.8
Великолепный куриный бульон с клецками сегодня будет красоваться на нашем обеденном столе. А еще, мы научимся готовить для них простое картофельное тесто.
Вкусные вкусности
40 мин.5
Суп-пюре из цветной капусты считается одним из самых вкусных и полезных диетических блюд. Его варят маленьким детям и активно используют во время постов.
Вкусные вкусности
60 мин.10
Замечательный куриный бульон, да еще с домашней лапшой — это не только очень вкусно, но и чрезвычайно полезно, ведь сколько людей обязаны ему своим выздоровлением.
Вкусные вкусности
Конечно, рисовый молочный суп предназначен для детей, но ведь иногда и нам, взрослым, так хочется что-нибудь простого и, незаслуженно, забытого.
Вкусные вкусности
20 мин.5
Вермишелевый молочный суп запомнился нам с детства также, как и незабываемая манная каша. Давайте вспомним, как он готовится.
Вкусные вкусности
50 мин.10
Как приготовить знаменитую уху из красной рыбы, обязательное блюдо любого, уважающего себя, ресторана: простейший пошаговый рецепт с подробными фото.
Вкусные вкусности
1 час. 20 мин.8
Рецепт домашнего борща: он считается самым уважаемым и почитаемым блюдом на нашем столе, состав продуктов в нем подобран таким образом, что приготовить его невкусным
Вкусные вкусности
40 мин.6
Предлагаю подробный, пошаговый рецепт холодного свекольника, он просто и быстро готовится и содержит в своем составе несметное количество полезных, для нашего организма, веществ.
Вкусные вкусности
4 час. 0 мин.8
Желтый бульон пришел к нам из азербайджанской кухни. Его варят на говяжьих или бараньих костях с овощами. А подают, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы.
Вкусные вкусности
2 час. 0 мин.8
Пошаговый рецепт горячего свекольника с мясом. Узнайте, как можно быстро и просто приготовить на первое такое вкусное и чрезвычайно полезное блюдо.
Вкусные вкусности
1 час. 30 мин.12
Русские щи из квашеной капусты великолепное блюдо старинной русской национальной кухни. Они и сейчас очень популярны, и востребованы, и не только в России.
Вкусные вкусности
1 час. 30 мин.10
Русский борщ славится во всём Мире, не случайно, во время зимней олимпиады в Сочи, он был самым популярным блюдом, так давайте узнаем, как его приготовить. 
Вкусные вкусности