Диетическое питание

Диетическое питание, по своему предназначению, можно разделить на две основные группы. Это питание для похудения и диетическое лечебное питание.
[spoiler title="Все о диетическом питании:"]

Диетическое и лечебное питание

Диетическое питание отличается между собой своим предназначением. Если на диетическое домашнее питание можно перейти самостоятельно, посоветовавшись с диетологом. То диетическое лечебное питание применяется строго по назначению врача.

О диетическом питании написано очень много. Каких только диет не бывает. Предназначение их столь велико, что можно запросто запутаться. Давайте постараемся разобраться в сути диетического и лечебного питания. Это нам обязательно пригодится и поможет не ошибиться в выборе.

Особенности диетического питания

В наше время здоровый образ жизни и правильное питание становится очень модным. Это породило большой выбор пищевой продукции специального назначения. Ее употребление позволяет не только бороться с лишним весом, но и насытить организм всеми необходимыми веществами. Однако к выбору диетических продуктов для здорового питания нужно относиться с большой осторожностью. Необходимо полностью убедиться, что все они изготовлены надежными компаниями.

Лишний вес — одна из главных проблем современности

Проблема лишнего веса стала на столько очевидной и распространенной, что давно приобрела мировые масштабы. По свидетельствам данных ООН, более 2,5 миллиардов человек страдают лишним весом. Таким положение дел озабочена и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Она ведет постоянную статистику людей, страдающих от лишних килограммов. И принимает профилактические меры, направленные на снижение случаев ожирения. По данным ВОЗ самой «жирной» страной оказалась Турция, где 32% людей имеют серьезные нарушения с весом. Второе место заняла Мальта (29%), третье — Великобритания (28%). Россия, с показателем менее среднеевропейского, очутилась на 20-м месте.

Главная причина ожирения заключается в чрезмерном потреблении полуфабрикатов, которые содержат слишком много сахара, соли и трансжиров. Прибавьте сюда малоподвижный образ жизни, неправильное питание, и причина появления лишнего веса будет вполне понятна. А ведь избыточная масса тела часто является причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных опухолей, диабета и прочих проблем со здоровьем.

В чем заключается смысл диетического питания

Диетическое питание принято подразделять на диетическое профилактическое питание и диетическое лечебное питание. Диетическое профилактическое питание составляет неотъемлемую часть здорового образа жизни. Люди, соблюдающие такой режим, как правило, не имеют лишнего веса. У них снижается уровень холестерина в крови, хорошо работает кишечник, а организм получает достаточно необходимых витаминов и микроэлементов.

Входящая в рацион питания, полезная пищевая продукция способствует улучшению состояния здоровья. Такие продукты предохраняют организм от развития заболеваний, возникающих при употреблении несбалансированной пищи. Необходимо помнить, что сбалансированной пищей считается та, которая обладает достаточной пищевой и энергетической ценностью.

Суть низкокалорийной диеты

Суть низкокалорийной диеты заключается в снижении калорийности. При этом, не должен снижаться уровень необходимых микроэлементов, которые поступают в организм с пищей.
Если вы решили составить диетическое меню, необходимо избегать крайностей. Нельзя, чтобы из рациона полностью исчезли жиры или углеводы. Ведь эти вещества крайне важны для нормальной жизнедеятельности организма. Для людей с малоподвижным образом жизни и людей склонных к полноте, жиры и углеводы ограничиваются в разумных пределах. В рационе должны присутствовать продукты, содержащие сложные углеводы и ненасыщенные жирные кислоты. Сложные углеводы содержатся в пище, имеющей пониженный гликемический индекс.

К тому же, при составлении меню диетического питания нельзя использовать мономеню. К примеру, не рекомендуется употреблять одни яблоки или только одно куриное мясо. В этом случае организм будет перенасыщен одними элементами и испытывать нехватку других. Что приведет к явному нарушению пищеварительной функции.

Следующая суть диетического рациона состоит в регулярности и частоте приема пищи. Нужно стараться, чтобы прием пищи осуществлялся не реже 5-6 раз в день. Это будет способствовать поддержанию постоянной массы тела и благоприятно отразится на работе кишечника. При этом, необходимо следить, чтобы суммарная калорийность рациона не превышала дневную норму. Важно исключить и быстрые «перекусы». Ведь это, как правило, пища (булочки, сладости, коржики, печенье…) с «быстрыми» простыми углеводами. Которые быстро впитываются, резко повышая содержание сахара в крови. А значит, для нормализации содержания сахара, происходит повышенная выработка инсулина. Поэтому, возникает быстрое чувство сытости, но спустя короткое время, вновь просыпается чувство голода и снова хочется кушать.
А вот медленные углеводы (в продуктах с низким гликемическим индексом) усваиваются на много дольше, снабжая организм энергией на длительный срок.

Здоровый образ жизни — это комплекс мер

Но для крепкого здоровья и прекрасного самочувствия одного диетического питания будет недостаточно. Необходимы и регулярные занятия физической культурой.

Не следует забывать, что здоровый образ жизни включает в себя целый комплекс мер. Необходимо не только изменить свой привычный рацион питания, но и привычный уклад жизни.

Нужно отказаться от пагубной привычки к сигаретам, злоупотребления алкоголем и чаще прогуливаться на свежем воздухе.

Обязательно должно быть предусмотрено время отдыха для организма. Недостаточный сон, усталость на работе и лишний стресс ухудшают настроение и вызывают дополнительную потребность в еде.

При составлении рациона диетического питания стоит обращать пристальное внимания и на вкусовые качества блюд. Диета должна нравиться, а не быть ненавистной. Обязательно позаботьтесь, чтобы приготовленные блюда были не только полезными, но и вкусными.

Продукты диетического питания должны быть полезными

Продукты для диетического питания условно подразделяются на две группы. Они могут быть естественными и «придуманные» специально для диетического стола. Как правило, весь диетический рацион основан на использовании нежирных белковых блюд. Ими могут быть нежирная рыба, говядина, нежирный творог, курица, не сладкий йогурт, яйца и некоторые морепродукты. А также, злаковые каши, овощи и фрукты. В свежих фруктах и злаках содержится много углеводов, поэтому их потребление целесообразно ограничить.
В приоритете должны быть белковые продукты и овощи. Не плохо в свой диетический рацион добавить зеленый чай и цикорий.

Роль цикория в диетическом питании

Об удивительных особенностях цикория многие и не подозревают. А ведь, этот продукт может стать очень полезным компонентом диетического питания.
Не многим известно, что цикорий может послужить великолепным заменителем любому кофе. И не только, потому, что обладает великолепным ароматом и приятной горчинкой. В составе цикория отсутствует кофеин, а его применение не встречает противопоказаний. Он способствует лучшему обмену веществ и расширяет сосуды. Нормализует сердечную деятельность и избавляет организм от шлаков. Но главная заслуга цикория заключается в его способности снижать уровень глюкозы в крови и способствовать нормализации веса. Цикорий входит в состав некоторых диетических напитков, позволяющих эффективно бороться с непомерным аппетитом. Но к выбору цикория, как и ко всем диетическим продуктам, нужно относиться крайне внимательно. Ведь не мало компаний, желающих заработать на производстве этого замечательного напитка, используя не качественное сырье.

Сахарозаменители для диетического питания

Что касается диетического питания, направленного на снижения веса, то тут есть одно общее правило. Оно должно предусматривать резкое ограничение в употреблении быстрых углеводов, а именно сахара. Поэтому, сахарозаменители могут служить настоящей находкой для сладкоежек и всех, кто страдает нарушением обмена веществ.

По своему типу, сахарозаменители подразделяются на два вида. К первому относятся сахарозаменители, обладающие энергетической ценностью и принимающие активное участие в обмене веществ. Второй вид — это подсластители не содержащие энергетической ценности и не участвующие в обмене веществ.
Наиболее известным представителем первого вида является фруктоза, у которой гликемический индекс (19) значительно меньше, чем у сахара (80). Фруктоза не вызывает быстрого увеличения уровня глюкозы в крови. По степени сладости, она превышает сахар в 1,5 раза. Поэтому, ее потребление, по сравнению с сахаром, значительно ниже. А значит, уменьшается энергетическую ценность (калорийность) диетических блюд. Существующие опасения в том что фруктоза может стать причиной лишнего веса абсолютно не обоснованы. Как свидетельствуют научные исследования, ее влияние на увеличение массы тела не больше, чем у других углеводов. А появлению лишних килограммов мы обязаны чрезмерному потреблению высококалорийной пищи. Вывод очевиден:

Рацион питания, отличающийся чрезмерной калорийностью, при малоподвижном образе жизни, всегда будет является причиной ненавистных лишних килограммов.

Очень эффективным подсластителем, не содержащим в себе калорий, является стевия (род растений, распространенных на территории Центральной и Южной Америки). Степень сладости этого растения превышает сладость сахара почти в 200 раз, а гликемический индекс такого «чуда» равен 0. Поэтому, стевия совсем не увеличивает содержания глюкозы в крови.

Самым безопасным из эффективных подсластителей служит сукралоза, которую делают из натурального сахара. Не имея калорий, с нулевым ГИ, она полностью выводится из организма.

Диетическим питанием могут служить мюсли

Еще одним хорошим продуктом диетического питания могут служить мюсли. Они включают в себя орехи, зерновые и фрукты. Мюсли обладают достаточно высокой пищевой ценностью и малой калорийностью. Они богаты витаминами, полезными минералами и клетчатой, необходимой для правильного пищеварения. Тем, кто борется с лишним весом, рекомендуется выбирать не сладкие смеси.

Приступаем к составлению диетического меню

При составлении диетического меню, необходимо помнить, что энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 1500-1800 кал.
Утром и в обед приготовьте себе что-нибудь с медленными углеводами. Такой пищей могут стать 100 гм. не сладких мюсли, коричневого риса, гречки или овсянки. Важно следить, чтобы в диетическом питании постоянно присутствовали свежие, вареные и приготовленные на пару, овощи. Здесь будет уместным вспомнить суп из овощей или овощное рагу. Нельзя забывать и про фрукты, норма в 150 гм. в день будет вполне достаточной.
На ужин можно побаловать себя малокалорийными белковыми блюдами, приготовленными на пару. Это могут быть кусочек курицы, индейки или рыбы. А можно приготовить омлет или обезжиренный творог. В качестве приятного бонуса могут служить хлеб из ржаной обдирной муки, йогурт и даже шоколад в разумных пределах. Не слишком навредит и чашка зеленого чая или цикория.

Уделять пристальное внимание своему рациону и своему весу не только крайне важно, но и жизненно необходимо. Постоянно включая в меню полезные продукты и сахарозаменители, можно на долгое время сберечь свое здоровье и сохранить стройную фигуру.

Нет сомнений, что диетическое здоровое питание, состоящее из натуральных и правильно подобранных продуктов, играет колоссальную роль в жизни каждого человека. Но прежде, чем переходить на низкокалорийную диету, важно проконсультироваться с диетологом. Нельзя, тупо следуя моде, испытывать на себе многочисленные диеты, в том числе, и не рекомендованные врачом.
[/spoiler]