Пошаговый рецепт печеночного торта

Необычный и очень интересный пошаговый рецепт печеночного торта для праздничного стола с подробным описанием, красочными фото и замечательным видео.

Рецепт торта из печени

Уж, коли мы собрались использовать печень в своих приготовлениях, то давайте сначала поговорим о том, какими полезными свойствами она обладает. И какой вред может нанести здоровью. Всегда полезно перед приготовлением нового блюда узнать о свойствах тех продуктов, которые мы будем использовать.

Существует ошибочное мнение, что печень не желательно употреблять в пищу из-за того, что она очищает кровь, пропуская её через себя. На самом деле, печень обладает массой полезных свойств, и её употребление способствует лучшей работе организма.

Полезные свойства печени

В её составе присутствует большое количество минеральных веществ. Таких, как кальций, натрий, медь, цинк, железо, без которых нормальная деятельность человеческого организма невозможна.

Очень полезны, содержащиеся в печени, витамины B12, B6, А, В и С. Так, одна приготовленная порция печени может обеспечить организм дневной, а то и месячной нормой некоторых витаминов.

1. Присутствие в составе печени фолиевой кислоты (витамин В9) особо важно для нашего здоровья. Кишечная флора нашего организма способна сама её вырабатывать, но делает она это в ничтожно малом количестве.
2. Основная часть фолиевой кислоты должна поступать в организм вместе с пищей. Но меню среднестатистического обывателя, как правило, не содержит продуктов, содержащих этот необходимый витамин. И его дефицит всё чаще сказывается на нашем здоровье.
3. Фолиевая кислота оказывает влияние на правильную работу сердца, сосудов, иммунитета и синтеза аминокислот. К тому же, фолиевая кислота положительным образом влияет на нервную систему. Она улучшает наше настроение и повышает работоспособность.
4. И, наконец, фолиевая кислота играет важнейшую роль в образовании крови и создании кровяных клеток. Её недостаток может вызвать анемию конечностей.

Будет не справедливо, если мы обойдем молчанием знаменитую «Печень трески». По сравнению с другими рыбами, печень трески считается самой полезной.

Когда-то такая баночка была жутким дефицитом и достать её было почти невозможно. А сегодня она стала вполне доступным продуктом, но и подделок тоже стало много. Поэтому, выбирать её следует очень внимательно. Её калорийность составляет 660 ккал. на 100 гм. продукта. А калорийность говяжьей печени равна 100 ккал. на 100 гм. продукта.

• Содержащийся в печени трески витамин А, не только помогает сохранить на долгие годы хорошее зрение, но и благоприятно сказывается на состоянии наших зубов, волос и кожи.
• По количеству содержания витамина Д, печень трески стоит на втором месте после рыбьего жира. Её употребление особенно полезно беременным женщинам так, как она способствует повышению иммунитета у младенцев ко многим заболеваниям.
• Вред печени заключается в наличии в ней экстрактивных веществ, главным образом, кератина. Поэтому, её употребление в пожилом возрасте, не желательно.

Пошаговый рецепт приготовления торта из говяжьей печени

• 
  400 гм. говяжьей печени хорошенько промываем под проточной водой. Удаляем имеющиеся пленки, вырезаем все жилки и нарезаем на небольшие кусочки.
• 
  Измельчаем в блендере. Если чаша не позволяет уместить всё сразу, то сделайте это в несколько приемов.
• 
  Измельченную массу перекладываем в подходящую глубокую миску.
• 
  Теперь, вливаем в миску 2 ст. ложки воды, добавляем 200 гм. сметаны и вбиваем два яйца.
• 
  Хорошенько всё перемешиваем.
• 
  Всыпаем 2 столовые ложки муки.
• 
  Солим и перчим по вкусу.
• 
  И, вновь, всё хорошенько перемешиваем. Консистенция должна быть, примерно, как у теста для блинов. Может, чуть по-гуще.
• 
  В, разогретую с растительным маслом, сковороду наливаем небольшую порцию печеночной массы. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем её по всей сковороде ровным слоем. Наливать удобней половником.
• 
  Далее, обжариваем блинчик с обеих сторон до образования румяной корочки.
• 
  Таким образом, выпекаем все блины и оставляем остывать. А сами, в это время, займемся приготовлением прослойки.
• 
  Очищенный лук мелко нарезаем.
• 
  Используя крупную терку, натираем морковь.
• 
  Измельченный лук и натертую морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом, пока они не станут мягкими. После этого, обжаренные морковь и лук нужно остудить.
• 
  Мелко нарезаем чеснок или выдавливаем его чесночницей.
• 
  Кладем его в майонез и перемешиваем. У нас получилось, что-то наподобие чесночного соуса.
• 
  Теперь, начинаем выкладывать наш торт. Кладем на тарелку первый блин и смазываем его чесночным соусом.
• 
  Выкладываем слой обжаренного лука с морковью. Постарайтесь рассчитать так, чтобы соуса и прослойки хватило на все блины.
• 
  Сверху кладем второй блин. А далее, повторяем предыдущие действия: смазываем блинчик соусом и выкладываем прослойку из лука и моркови. Таким образом, формируем торт, пока не закончатся все блины.
• 
  Верхний блин, также, смазываем соусом и стараемся как-то украсить. Я поленился это сделать, и у меня получилось не очень красиво. Хотя вариантов украшения существует очень много. Сейчас я вам продемонстрирую некоторые из них.

• 5 вариантов украшения печеночного торта

  

  Посыпать зеленым луком. Из вареной моркови сделать розы и вырезать цветочки. Центр цветка украсить каплей майонеза, а розы украсить веточками петрушки.

• 

  Посыпать рубленым укропом. Сверху, выложить, нарезанный мелкими кубиками, болгарский перец. Вокруг торта выложить кольца помидоров с веточками укропа.

• 

  Посыпаем, мелко нарезанным укропом. Верх выкладываем из измельченных белков и желтков в виде ромашки.

• 

  По краям выдавливаем майонез. Центр посыпаем измельченным яичным желтком. Делаем цветок из стеблей укропа и вареной моркови.

• 

  Украшение состоит из маринованных огурцов, разрезанных на четвертинки. А также, яиц, консервированной кукурузы и измельченных яичных белков и желтков.

  Проявив свою выдумку и незаурядную фантазию, вы и сами сможете украсить торт, превратив его в настоящий шедевр кулинарного искусства на зависть всем друзьям и знакомым.

Праздничный торт из печени

До свидания уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. Пока.