Картошка с солеными огурцами

Порций: 4.   Время приготовления: 50 минут.

Картошка с солеными огурцами на протяжении многих веков была самым распространенным блюдом на Руси, она и сегодня остается на нашем столе.

Картошку, которую мы сейчас приготовим, я отнёс в рубрику холодных закусок. Хотя, в книге «Праздничный стол», откуда я позаимствовал этот рецепт, она отнесена в категорию «салаты». И действительно, по внешнему виду, такая картошка больше похоже на салат. Ну пускай будет салат, нам-то какая разница? Главное, чтобы вкусно было.

Состав:

  • 400 гм. картофеля;
  • 200 гм. солёных огурцов;
  • 2 дольки чеснока;
  • 20 гм. зелёного лука;
  • 3 ст. ложки майонеза;
  • 20 гм. растительного масла;
  • Зелень петрушки и укропа.
  •  
     
     
     
     

    Рецепт приготовления:

    Отварить вымытый и не чищенный картофель. Пока он варится, нарезать кубиками соленые (или маринованные) огурцы и мелко нарезать зелёный лук, зелень укропа и петрушки.

    Вареный картофель почистить и разрезать на несколько частей. Добавить нарезанную зелень и зелёный лук, оставив немного для украшения. Выдавить через чесночницу чеснок. Если чесночницы нет, то чеснок можно мелко порезать.

    Картофель истолочь, постепенно доливая растительное масло. Добавить нарезанные огурцы и всё перемешать. Посолить по вкусу.

    Готовый картофель с солеными огурцами аккуратно выложить на тарелку, блюдо или салатницу. Поверхность разровнять, смазать майонезом и украсить оставшейся зеленью. В качестве украшения, сверху, я соорудил вот такую виноградную гроздь из консервированного зелёного горошка. Его вкус прекрасно гармонирует, как с картошкой, так и с огурцами. Всем приятного аппетита.

    До свидания, уважаемые друзья. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны. А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю приятного аппетита. Пока.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.